Empal Balado (Empal Cabe)

Nikmatnya Empal Balado (Empal Cabe) di jamin semua anggota keluarga suka dan nggak akan bosan. Pengen tahu resepnya? Yuk kita intip resepnya dan bahan – bahan yang diperlukan :
1 kg daging sapi
Bumbu uleg empal:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas langkuas
Secukupnya ketumbar halus
Secukupnya gula merah
Secukupnya garam
Bumbu uleg tumis:
1 ons cabai merah keriting
8 siung cabai rawit merah
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 buah tomat
Secukupnya garam
Secukupnya mecin

Cara membuat :
1. Pertama, cuci daging kemudian rebus sampai empuk. Tiriskan, lalu potong-potong seukuran tempe goreng.
2. Kemudian penyet2/ gebuk/ geprek daging di cobek. Asal pipih aja tapi, jangan sampe benyek/ketipisan 😂
3. Setelah itu, siapkan penggorengan, masukan bumbu uleg empal yang sudah disiapkan. Tambahkan kaldu daging bekas rebusan tadi, kemudian masak hingga air kaldunya agak mengering.
4. Ini hasilnya. Oh iya, kalo bikin empal biasa prosesnya cukup sampe sini aja, tinggal digoreng dadakan kaya tahu bulet kalo mau dimakan.
5. Selanjutnya, goreng empal. Note: ini bukan gosong sebenernya, tapi karna bumbunya pake gula merah jadi digoreng begitu warnanya.
6. Uleg bumbu tumisnya: cabai, bawang, tomat. Kalo saya sukanya uleg kasar2 aja, tapi kalo mau diblender biar praktis juga boleh.
7. Selanjutnya, tumis bumbu uleg baladonya, beri garam, mecin kemudian koreksi rasa. Setelah bumbu agak matang masukkan empal gorengnya, aduk-aduk.
8. Empal balado siap disajikan, selamat mencoba.